近年来，“生酮饮食”被大众推向神坛，网传的生酮食谱更是铺天盖地，几乎每一个减肥的人都听过这种减肥方法。通过该饮食方法成功减肥的人恨不得举着喇叭告诉大家：只要调整饮食模式，就能快速瘦下来。

事实上，不是每一个人都适合生酮饮食这种减肥模式，有人光吃就能瘦，有人却越吃越胖。这是为什么呢？

生酮饮食是通过什么原理来达到减肥目的的？

首先，生酮饮食(KD)是一种低碳水化合物、高脂肪、适量蛋白质及其他营养物质的配方饮食，其热量来源主要是脂肪，约占总热量的75%，蛋白质提供约20%的热量，碳水化合物仅提供极少部分热量。

正常情况下，人体主要是利用碳水化合物（葡萄糖）给身体供给能量的。生酮饮食通过限制碳水化合物，并增加脂类的摄入，从而改变了传统的饮食结构。

身体消耗完葡萄糖后，慢慢开始燃烧脂肪，脂肪被分解为脂肪酸，脂肪酸在肝脏代谢会产生酮体，酮体将代替葡萄糖成为供能物质，身体将通过消耗酮体来供能，同时大脑也会将其认为是主要的能量来源。

简而言之，生酮能让身体处于饥饿燃脂状态，但由于高脂肪摄入而自己不是真的“饿”。

生酮饮食不是简单吃吃就行

要给机能“改头换面”，改变身体消耗代谢习惯可不是一件简单的事。让身体“入酮”，意味着需要每日精心计算摄入、定制食谱、购买食材并烹饪、定时测尿酮。

不仅如此，为了不破功，还得拒绝朋友聚餐及外卖，甚至要忍受低血糖、嗜睡、便秘、胃肠道不适等不良作用，更重要的是，由于遗传和体质差异，同样的生酮饮食并不是人人都能达到减肥的效果。

看到这里，生酮饮食减肥蠢蠢欲动的心是不是瞬间就被扼杀了？

生酮饮食原本就是为了治疗疾病而生的。降糖、降压，营养心肌，治疗阿尔兹海默症、癫痫、帕金森症、多囊卵巢，“饿死”癌细胞等，正是因为其独特的饮食方式，被大众注意到除了管住嘴，迈开腿，还有这种减肥“捷径”。

那没有以上疾病，又想尝试生酮饮食来减肥的朋友们，怎么知道自己适不适合这种方法呢？别急，咱们先看跟高脂低脂饮食有关的一个基因——载脂蛋白E类型。

最好的饮食应该是符合个人基因和个人健康的

载脂蛋白E（apolipoprotein E，ApoE）是血浆脂蛋白一种重要组成部分，主要在肝脏合成、分泌和代谢，参与脂质的运输、储存及排泄，有修复组织、抑制血小板聚集、免疫调节等作用。

近年来研究发现，ApoE与高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化、眼科疾病以及肝病、人类长寿等疾病密切相关。

但很多人不知道的是，ApoE居然也跟生酮饮食有关。

ApoE有三个等位基因，分别是E2、E3、E4。研究发现，ApoE2型的人最适合生酮饮食，而且适量饮酒有助于降脂；而ApoE4的人却不适合高脂肪饮食和饮酒，低脂饮食是他们最好的选择；处于中间亚型的ApoE3，是大部分人的分型，也适合通过生酮饮食来减脂，但效果亚于ApoE2的人。

因此，进行生酮饮食之前最好先知道自己的ApoE类型。往期研究表明，ApoE4采用生酮饮食，很快就会产生高胆固醇血症；而ApoE2和ApoE3尤其是糖尿病患者，采用生酮饮食还会利于疾病的愈合。

结论：ApoE基因检测是一个十分具有现实指导意义的检测，最好的饮食应该是符合个人基因和个人健康的，基因不会骗人，快来赛途检验官方小程序，领取你的饮食指南吧。

值得注意的是ApoE基因检测包含但不限于饮食指导建议，如ApoE4虽然不适合生酮饮食，但其分型代表黄斑变性低风险，ApoE2的黄斑变性的风险则高出很多。

本文章仅供科普分享，不能代替医院就诊，意仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。

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参考资料：

［1］《殷峻教授：生酮饮食——颠覆性的正确饮食》.MedSci.cn.2019.04.24

［2］《漫谈ApoE载脂蛋白与老年痴呆的饮食预防》.健康探理.2021-01-22

［3］《APOE（载脂蛋白E）基因的相关疾病 》.搜狐网.2017-09-15